爆炒腰花第一步：将清洗干净的猪腰子从中间切开成两半，再轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜。
切记要将白色筋膜祛除干净，不然做出来的腰花会有一种强烈的骚味，非常的不好吃。
第二步：用刀切成很密但是不会断掉的花刀，然后再横着转90度角的位置再次按照这种方法下刀，这回没切三下要切断一次，切成长条状。这样腰花就切好了。
第三步：切好的腰花加入半勺腌，腌制大约10分钟左右，这样让腰花更好入味了，而且可以去掉腰花的腥味，一会炒着吃就更好吃了。
第四个步：腌好了之后再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白胡椒粉和少许淀粉抓匀，再腌制10分钟左右。
第五步：在腌制腰花的过程中将一个洋葱切成片状，再将青椒和红椒切成同样大小的片状。大蒜和生姜切成末，大葱的葱白部分切成葱花，葱叶部分切成葱段待用。
第六步：起锅。锅内放入少量的水，等到水开之后将腰花下入锅内，大约15秒左右会看到腰花卷起来了，这个时候用漏勺将它捞到一个小盆子中待用。
注意腰花焯水的时候不要时间太长了，否则腰花变老了，就不好吃了。
第七步：锅中放入少量的油，下入葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱一起爆香，等到豆瓣酱炒出红油之后下入洋葱用大火煸炒。
第八步：洋葱煸炒到差不多了之后下入青椒片和红椒片继续煸炒几下，煸炒均匀之后倒入焯好水的腰花继续煸炒。
第九步：腰花煸炒均匀之后加入适量的盐、蚝油还有之前切好的葱段继续煸炒几下，关火，出锅。这样一道美味可口的爆炒腰花就做好了。
然后我把这两个菜拿出去，周文师兄就直接上手了。
然后被吴月如师姐瞪了一下。赶紧委屈的把手收了回来。
然后大鹅就炖好了，我们就开始吃饭了周文师兄一边吃一边说：“真好吃.你这个是米其林三星的大厨把?“吴月如尝了下：“厨艺不错哦，我们队正好缺一个厨子，要不来我们队”，我们一边聊天一边就吃了起来，然后师兄还开了一瓶好酒。大家相谈甚欢，觥筹交错。
大概晚上10点我感觉时间也不早了就加了他们的好友准备撤了，然后师兄就说以后经常聚一聚，我感觉没有客气的意思，看来会做饭也是一种很有用的特长的，我还得继续去练。
于是我就离开了回到了家。
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