寻常人家用海蜇拌白菜芯、拌黄瓜，外岛是泡发海蜇后用刀切成丝，蘸上酱油吃，这就能成为一道上等凉菜。
不过今天酒桌上除了干切海蜇丝还有海蜇头。
外岛人都知道，海蜇头好吃，很脆，口感上佳，用来拍个黄瓜下酒最合适不过。
海蜇是小菜，要说吸引人还得是大螃蟹。
红膏炝蟹！
这菜即使在翁洲城里都不容易吃到，因为现在的大螃蟹有点过季了，肉还肥实但没有膏和黄了。
只有外岛年夜饭才有正经的红膏大螃蟹——挑肥硕的活螃蟹放到浓盐水中浸泡4小时左右，再拿出来切块，生吃！
两个桌子上都有一盆子红膏炝蟹，蟹膏饱满肥实，看的王忆忍不住上手先拿起一个来啃了一口过过瘾。
王向红见此拿烟袋锅敲他手臂：“王老师你怎么跟个皮小孩一样？”
王忆嬉皮笑脸：“今晚咱家里我就是最小的，我不得装个嫩、扮个孩子？”
“让让、让让，上熏鱼了，这可是按照王老师的教法做出来的熏鱼。”王东方一手一个瓷盘子，里面是熏鱼拼盘。
熏带鱼、熏鲅鱼、熏小黄鱼等等，色泽红亮，外酥里嫩，这做的很好。
王忆看的连连点头：“行啊，东方哥，你这厨艺确实没得说。”
王东方正要得意的自吹两句。
王向红板着脸说：“嗯，没得说，你去厨房看看他做了多少熏鱼才挑出这么两盘子鱼来，到时候看看你有没有话说。”
王忆对他低声说道：“队长你这就对东方哥太苛责了，要鼓励他啊，不能打击他，否则他以后就不乐意下厨了。”
王向红一愣。
有道理。
王忆还跟他说：“让东方哥好好摸索一下怎么做熏鱼，我准备在年后弄一条罐头生产线，生产熏带鱼、熏小黄花鱼啥的。”
这事之前双方已经商谈过，王忆还让王向红联系人采买马口铁。
所以王向红听到之后便点点头没有多说话。
倒是叶长安很诧异：“你们社队企业还能办起罐头厂？这生产线从哪里采购？还有能源，这个电力能源怎么解决？”
王忆轻松的说道：“都不好解决，不过总有办法的。”
“之前社员们都觉得砖窑厂办不起来，现在不还是已经源源不断的烧制出砖头来了吗？”
“慢慢的想办法，总有办法解决这些问题。”
王忆已经跟王向红说过了，涉及到社队企业的发展，他只需要配合自己。
于是王向红便帮腔说：“社员们有亲戚，我也有战友，王老师的朋友和同学更是满天下都是，我们想想办法，总能把生产线给拉起来。”
大胆傻乎乎的也上来凑热闹：“咱外岛办个鱼罐头加工厂绝对好，鱼虾蟹的应有尽有，咱也会做熏鱼。”
“做出熏鱼往罐头里一封存，送到内地去，一能创收、二能让内地的同志尝尝咱外岛海货的滋味，一举两得，一箭双雕啊！”
叶长安点点头：“有问题跟我说，我也可以给你们帮忙。”
王忆笑道：“领导你帮我们生产队引进一条太阳能海水淡化设备，这已经是给我们帮上大忙了。”
王向红还挺期待这个机器的：“对，这套设备真是好东西啊，我都没想到咱们国家现在生产出这样设备来了。”
“王老师说它一天能产出400公斤的淡水？这个好，可以大大缓解我们岛上的淡水需求，特别是水产技校学生入住后，这个饮用水问题先是解决了。”
外岛的岛屿不管是主岛还是离岛都缺淡水，历史上曾经多次在春秋缺水季节实施淡水配额补给制。
平日里政府也是号召老百姓节约用水，饮用水一天以一升半为标准，一升半的饮水就能满足日常所需。
所以400公斤的日产淡水起码足够供应小学和技校这两所学校师生的饮用水。
围绕着这机器大家伙聊起来，王向红给招呼着分了呛蟹，大家伙慢悠悠的吃着蟹膏、抠着蟹肉，然后讨论着海水淡化设备和技术。
叶长安说这机器的安装工作是他们工作组的重点，过完年不出正月就会给安装上。
他选天涯岛来安装设备进行试验不单单是出于私人考虑，也是想要帮水产技校解决用水问题。
毕竟这学校之前在佛海就遭遇过吃水难题，教师们对此是心有余悸。
另外天涯岛这边如果使用太阳能海水淡化设备顺利，那么叶长安便准备将这套设备在各岛屿进行推广。
届时他将采取县委担保、各村庄生产队去银行贷款的方式，以成本价从能源公司手中购入太阳能海水淡化设备，届时县里再给以补贴，进一步削减基层单位获取设备的难度。
这样可以大大的提升农村地区老百姓民生幸福感。
他们聊着天，越来越多的下酒菜送上来。
鱼鲞拼盘少不了，因为岛上有黄嘴油带鱼做成的优质风带鱼，这是一道美食，特意做了一盘送上桌。
风带鱼自古以来就是翁洲人年夜饭上的主角之一，天涯岛今年是黄嘴油带鱼为原料，做出来的更受欢迎。
这东西不用添加多余调料，只用适量海盐腌制和晒制，然后风吹日晒过程中它就自己渗出油水来。
蒸好的黄嘴油带鱼里有汤，它用一层碧绿的葱叶铺就，蒸出了汤汁，汤上漂着黄灿灿的油星子，又好吃又好看。
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