第225章 咸粽甜粽
江云熙拿出咸鸭蛋,将里面的蛋黄剥了出来。
弄完之后,孙长胜也已经将粽叶清洗干净放在了一旁。
“孙厨,这。”
江云熙将泡好的红豆放进锅中,加水没过红豆,又加了少许的糖。
孙长胜则在一旁观看,等红豆煮熟后,他同时用另一口锅煮粽叶。
煮过的粽叶有韧性,不容易破皮。
他准备了剪刀和细麻线,等弄好后就开始包了。
由于咸粽包起来会比较麻烦点,江云熙就率先弄起了咸粽。
把糯米的水分控干,加入酱油和盐进行调味,搅拌均匀后就可以包了。
只见他拿起一张粽叶,卷成漏斗状,在里面加入一勺糯米,放入两片五花肉,再加入一勺糯米。
以此类推,随后手指灵活的把粽叶翻来覆去,紧接着糯米就被包裹的严严实实。
再用细麻绳一栓,一个粽子就包好了,紧接着第二个,第三个……
就在他包了大约五来个的时候,孙长胜也开始了包粽子。
以前他没包过肉粽,但是看了一遍江云熙的手法就会了。
两个人一起包了起来,两人手脚都很麻利,没一会儿就把肉粽包包完了,接着又包起了蛋黄肉粽。
肉粽都包完了,接下来就是甜粽。
红枣粽和八宝粥粽都比较好包,就是豆沙粽比较麻烦,还得现做豆沙馅。
在江云熙和孙长胜弄肉粽的时候,红豆就已经煮好了。
他把红豆沥水捞了出来,盛到了用来和面的一个大盆里,用擀面杖捣碎。
接着他在锅中倒油,油热后倒入豆沙馅,用小火不断翻炒。
炒的过程中少量多次的加糖,直到把里面的水分都炒干,豆沙馅就做好了。
盛出来放在一旁晾凉,两人继续包起了甜粽。
正常过端午节都是吃的红枣粽子,里面放一颗红枣,有的会放三四颗,图个吉利。
八宝粽里面材料就比较多,有糯米、红豆、绿豆、小米、梗米、花生、高粱米还有红枣碎。
“八宝粽里还可以放莲子和薏米,但我刚刚来的着急,就没买。”
江云熙一边教学,一边说着话。
光是这些配料搭配起来,看着就很有食欲。
两人很快就把甜粽包完了,为了方便区分,包裹粽子的细麻绳打结的时候用了三种不同的方式,这样每个粽子的口味也就一目了然了。
全部包完之后,就可以下锅煮了。
正好有两个灶台,一个可以煮甜粽,一个煮咸粽,也不担心串味的问题。
粽子刚出锅,孙长胜就迫不及待拿了个肉粽子吃了起来,烫的他说话都不利索了。
“好吃好吃。”
“还有豆沙粽和八宝粽,尝尝。”
孙长胜之前习惯吃甜粽,他以为他自己会吃不惯肉粽,看来自己纯属多虑了。
孙长胜吃完肉粽又拿了个豆沙粽,吃完也是赞不绝口。
他还想尝尝八宝粽子,可是吃完两个就差不多饱了,再也吃不下了。
毕竟自己中午是吃过饭的,没曾想还会有吃的。
江云熙看着孙长胜一直盯着,顿时看出了他的心思。
“孙厨,你把每个口味都拿上几个,回家可以给父母尝尝。”
孙长胜摇了摇头,开口道:
“小云,你这怎么卖的,我买。”
江云熙想也不想就拒绝了。
“没事,就几个粽子,剩下煮好的我也是要带着送人的。”
无奈,在江云熙的劝说下,孙长胜这才收了下来。
弄完之后江云熙将剩下的打包,和孙长胜一起走出了店铺。
两人告别后,江云熙直奔工地。
江云熙到达工地宿舍后,打电话叫了林墨、林翔、高泉、肖冬等人。
打完电话之后,他把每个口味都区分好。
没一会儿,众人就赶了过来。
江云熙看着一个个都走了进来,人那叫一个齐全,不由得说道:
“你们这?碰一块来了?”
“路上遇见了呗,江哥,你这宿舍不错啊,看来我叔为了留你下了功夫了。”
“确实不错,我都没想到,快来吃粽子。”
江云熙刚说完,众人的关注点也从房子变成了粽子。
“粽子?哪有粽子?”
“江哥,我也要吃粽子。”
“怎么还分开了?有什么区别吗?”
“就是啊,江哥,这不一样吗?看着没什么区别啊!”
江云熙解释道:“口味不一样,我弄了甜粽和咸粽两种,甜口的有红枣粽、豆沙粽、八宝粽,咸口的有肉粽、蛋黄肉粽。”
江云熙一说,顿时高泉一脸错愕:“粽子还有这么多口味?”
在他的印象里,粽子只有红枣的吧,怎么还有这么多其他的口味。
肉粽是什么鬼?
他怎么不知道?
还有人会把肉包在粽子里嘛?
“啥,我没听错吧,江哥你还弄肉粽了?”
江云熙点了点头,看着他回答道:“你没听错,我包了好几种口味的。”
肖冬此时也有些疑惑肉粽,他听过但没尝试过。
他之前还在想肉粽怎么吃吗?
虽然他平时爱吃肉是真,但一想到棕子里放肉,他就觉得有些难以下咽。
不过林翔和林墨倒没有震惊,他们之前确实吃过,还在接受范围之内。
林翔这时候一脸欠揍的说道:“切,你们这就不懂了吧?南边的人一般吃的都是肉粽。”
“呵,还有这事儿?这肉粽啥滋味啊?”
“你自己尝尝不就知道了?”
林翔一脸鄙夷地说道。
紧接着他看向江云熙,开口道:
“江哥,红枣粽是哪个,我吃个红枣的。”
江云熙把每个位置的粽子是什么馅的,都一一说了。
高泉率先拿了个肉粽尝了起来,一口下去满满的都是肉香。
“江哥,这肉粽包的真不错。”
说着他一连又吃了两个。
肖冬见高泉吃的那么享受,心想,难道这肉粽真比红枣粽子好吃?
于是肖冬抱着试试看的态度拿了一个肉粽尝了起来。
“嘿,你还别说,这肉粽果真香啊!”
高泉也在一旁附和道:“是啊,真想不到,粽子还能这么吃。”
说罢高泉又拿了个蛋黄肉粽尝了起来,下一秒就被味道惊艳了。
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